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夏季凉拌菜提神醒胃:芥末蒜薹拌鱿鱼
幻浪视界2026-02-06 17:34:19【热点】1人已围观
简介原料:蒜薹200克、鱿鱼1条。调料:盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许。做法:1、鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净。2、切成细条。3、入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分
原料:蒜薹200克、夏季鱿鱼1条。凉拌
调料:盐、菜提香油、神醒料酒适量、胃芥味精、末蒜芥末油少许。薹拌
做法:
1、鱿鱼鱿鱼去掉内脏,夏季撕去表皮一层膜,凉拌清洗干净。菜提
2、神醒切成细条。胃芥
3、末蒜入开水中焯烫一下,薹拌加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分。
4、蒜薹清洗后切成寸段。
5、入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用。
6、蒜薹和鱿鱼混合。
7、大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中。
8、添加盐、味精、香油调味。
9、最后滴几滴芥末油。
10、拌匀即可。
温馨提示:
1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。
2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水,都可以有效去腥。
3、蒜薹焯水时加一点点盐和油,蒜薹的颜色翠绿,口感清脆。
4、鱿鱼焯水时间不宜过长,变色即可捞出过凉,否则会失去脆嫩的口感。
5、鱿鱼焯水时,水要宽,这样鱿鱼下锅后会迅速受热,而且均匀,口感好。
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